Restaurante Casa Lac en Zaragoza: Historia Viva y Culto a la Huerta
Fundado en 1825, Casa Lac ostenta el honor de ser uno de los restaurantes con la licencia más antigua de España. Ubicado en el corazón del emblemático barrio de El Tubo, este restaurante es una parada obligatoria para los amantes de la elegancia clásica y la cocina de alta escuela. Tras su renovación de la mano del reconocido chef Ricardo Gil, Casa Lac se ha convertido en el gran templo de las verduras de la Ribera del Ebro, elevando el producto de la huerta a cotas de alta gastronomía.
Una Gastronomía de Excelencia y Raíz
En Casa Lac, la cocina es un homenaje al producto estacional, tratado con una delicadeza técnica que respeta al máximo su sabor natural.
Maestros de la Huerta de Tudela
Aunque su carta es variada, su especialización en vegetales es lo que les ha dado fama internacional:
- Verduras de Temporada: Platos sublimes con alcachofas, espárragos, pencas de acelga o su famosísima menestra, donde cada verdura se cocina por separado para lograr su punto exacto.
- Ternasco y Carnes Selectas: Como buen restaurante aragonés, ofrecen cortes de carne de primera calidad, tratados con el respeto que merece la tradición local.
- Pescados del Cantábrico: Piezas frescas que llegan diariamente, preparadas con salsas ligeras que potencian la materia prima.
- Repostería Artesanal: Postres clásicos con un toque contemporáneo que cierran la experiencia con elegancia.
Un Escenario de Ensueño
Comer en Casa Lac es viajar en el tiempo gracias a su impecable conservación:
- Planta de Calle (Taberna): Un espacio más informal con una barra de pinchos de autor, ideal para un tapeo rápido pero sofisticado.
- Planta Noble (Comedor): Un salón de estilo isabelino con maderas nobles, lámparas de época y techos decorados que ofrecen un ambiente señorial y exclusivo.
- Entorno Histórico: Sus ventanales ofrecen vistas al bullicio de El Tubo, creando un contraste fascinante entre la historia interior y la vida moderna exterior.
Por qué Casa Lac es un imprescindible en Zaragoza
Lo que sitúa a Casa Lac en el olimpo de la restauración zaragozana es su capacidad para unir pasado y futuro:
- El Legado de Ricardo Gil: Bajo la dirección del "maestro de las verduras", el restaurante ha ganado un prestigio renovado, siendo referente nacional en cocina saludable y gourmet.
- Calidad Insuperable: La trazabilidad del producto es absoluta, especialmente en sus verduras, que llegan directamente de sus huertos propios en la Ribera.
- Servicio de Guante Blanco: Un equipo de profesionales que domina el protocolo y el servicio al detalle, haciendo que cada cliente se sienta en una ocasión especial.
- Patrimonio de la Ciudad: Visitar Casa Lac es, en sí mismo, una actividad cultural. Es el restaurante donde se han sentado personalidades y figuras históricas durante dos siglos.
La joya de la corona: Sus platos de verduras no son acompañamientos, son los protagonistas. Incluso para los más carnívoros, probar su selección de la huerta es una revelación sensorial.